تنور گلایه نانواهای بیرجند داغ شد
تعداد بازدید : 14
مطالبات نانواها شنبه روی پیشخوان شورای آرد و نان
حیدری - تنور گلایه نانوایی های بیرجند روز گذشته داغ تر از همیشه بود، مشکلات بیمه، مالیات، اجاره و دستمزد کارگر، کیفیت پایین آرد یارانه ای، افزایش نرخ مواد اولیه از جمله خمیر مایه و ... در کنار ثابت ماندن قیمت نان از سال 91 تاکنون دست به دست هم داد تا کرکره برخی نانوایی ها بالا نرود و عطر نان برای ساعاتی نه چندان کوتاه در برخی نانوایی های بیرجند به مشام نرسد.
به گزارش «خراسان جنوبی» روز گذشته جمعی از نانوایان بیرجند برای رسیدگی به مطالباتشان مقابل استانداری تجمع کردند.
یکی از نانواهای معترض در گفت وگو با «خراسان جنوبی» از این که در شرایط فعلی درآمد نانوایان کفاف تامین هزینه های اداره نانوایی را نمی دهد، گلایه و این نکته را مطرح کرد که به دلیل ناتوانی در پرداخت دستمزد روزانه 45 هزار تومانی کارگر با همسر و فرزندم نانوایی را اداره می کنم.
وی در ادامه افزایش نرخ بیمه کارگر از 80 به 150 هزار تومان، قیمت 210 هزار تومانی هر کیسه 20 کیلوگرمی خمیرمایه که در گذشته 60 هزار تومان بود و هزینه های بالای پرداخت قبوض گاز و ... را هم مطرح و تاکید کرد: تمام هزینه های تولید نان از جمله قبوض آب، برق، گاز، مزد کارگر، بیمه، قیمت کیسه های آرد، خمیر مایه و ... باید توسط تیم کارشناسی محاسبه و بر اساس آن قیمت نان طوری تعیین شود که برای نانوا توجیه اقتصادی داشته باشد.
وی که در یک نانوایی تافتون با سهمیه روزانه 12 کیسه آرد فعالیت دارد، افزود: قیمت هر کیسه آرد 33 هزار تومان است در حالی که هر کیسه آرد بعد از پخت برای نانوا 23 هزار تومان سوددهی دارد.
به گفته نانوای دیگری مشکلات نانوایی های آزادپز به دلیل استفاده از آرد با کیفیت تر و در نتیجه ضایعات کمتر نان و درآمد بیشتر از نانوایی های یارانه ای کمتر است.
افت کیفی نان
وی در ادامه به افت کیفی نان در برخی نانوایی های بیرجند اشاره کرد و مدعی شد: نان هایی که امروز در تعدادی از نانوایی های یارانه ای پخت می شود در واقع فقط ظاهر دارد چون به این نان ها جوش شیرین، جوهر نمک، جوهر لیمو و سایر افزودنی های غیر مجاز اضافه می شود تا نان شکل خود را حفظ کند.
وی با تاکید بر رفع مشکلات نانوایی ها و فراهم کردن شرایط برای پخت نان با کیفیت گفت: تمام هزینه های جانبی تولید نان اعم از قیمت آرد، بیمه، قبوض خدماتی، حقوق کارگر، مالیات و ... روند افزایشی دارد در حالی که از پنج سال گذشته تاکنون قیمت نان ثابت مانده است و اگر به این روال پیش برود بسیاری از نانوایان اقدام به تعطیلی نانوایی های خود خواهند کرد.
به گزارش «خراسان جنوبی» چند نفر از نانوایان معترض به نمایندگی از دیگر نانواها به داخل استانداری رفتند تا مشکلات هم صنفی های خود را به گوش مسئولان حوزه اقتصادی استانداری برسانند که یکی از این افراد رئیس اتحادیه صنفی نانوایان بیرجند بود که در مورد نتایج جلسه با مسئولان استانداری به «خراسان جنوبی» گفت: در این جلسه مقرر شد امروز جلسه ای کارشناسی با حضور نمایندگانی از استانداری، فرمانداری، صنعت، معدن و تجارت، اتحادیه نانوایان و نمایندگان این صنف برگزار و مسائل و مشکلات نانوایان بررسی شود. به گفته «مرادی» نتایج این نشست در جلسه شورای آرد و نان استان که شنبه آینده برگزار می شود مطرح و برای آن تصمیم گیری خواهد شد.
750 نانوایی در استان
وی در ادامه سخنانش به فعالیت 750 واحد تولیدی نان و نانوایی در استان اشاره کرد که از این تعداد 241 نانوایی که 40 مورد آن آزادپز است در بیرجند فعالیت دارد. به گفته وی تعداد نانوایی های فعال در استان بیشتر از سرانه جمعیتی و به طور تقریبی دو برابر حد مجاز است و بر این اساس نباید مجوزی برای راه اندازی نانوایی در استان صادر شود.
رئیس اتحادیه صنفی نانوایان بیرجند همچنین در مورد راهکار عملی رفع مشکل نانوایان استان تصریح کرد: تنها راهکاری که می توان برای حل این مشکل ارائه کرد یکسان سازی تمام نانوایی های استان است به گونه ای که باید همه نانوایی ها آزادپز و نرخ نان یکی شود و از سویی هم همه بتوانند آرد یکسانی خریداری کنند و نانی با کیفیت بالاتر به مردم تحویل دهند.