یکی از دلایل تلخ شدن دهان، برگشت اسید معده به مری است.
دریچه اتصال بین مری و معده باید بسته باشد ولی وقتی که دریچه ضعیف شده یا آسیب ببیند، اسید معده خارج شده و موجب احساس سوزش در معده و قفسه سینه می شود.
همه این موارد باعث تلخی دهان می شود.
عفونت دستگاه تنفسی فوقانی، سرما خوردگی، آلرژی و سینوزیت همه می توانند موجب احتقان مسیر بینی، کاهش حس بویایی یا تلخی دهان شوند. بهداشت ضعیف دهان در تغییر طعم دهان و تلخی دهان تاثیر زیادی خواهد داشت.
ویتامین ها و مواد مغذی مورد نیاز بدن، برای عملکرد درست اندام ها مثلا به منظور تشخیص طعم، مزه و بو لازمند.
به عنوان مثال قبل از مصرف مکمل روی، پزشک میزان روی بدن را چک می کند و جالب است بدانید افزایش روی هم می تواند باعث تلخی دهان شود. همچنین یکی دیگر از عواملی که موجب تلخی دهان می شود، کمبود ویتامین B12 است.
سیگار کشیدن هم می تواند مزه تلخ در دهان ایجاد کند. در کنار شیمی درمانی نیز ممکن است طعم عجیبی در دهان مانند طعم فلز، یا چیز تلخ یا شور حس شود. یکی دیگر از علل تلخی دهان برخی از داروهایی است که برای درمان آلرژی، بیماری آلزایمر، آنمی، آسم، فشار خون، آب سیاه، پارکینسون، نقرس، آرتروز روماتیسمی، اسکیزوفرنی و مشکلات تیروئید مصرف می شوند . خشکی دهان گاهی باعث طعم فلزی در دهان می شود. همچنین کسانی که دیابت یا بیماری تیروئید، کبد یا کلیه دارند ممکن است گاهی حس تلخ شدن دهان را داشته باشند .
جراحی هایی که در دهان، بینی و حلق انجام می شود، می تواند به عصب های جوانه های چشایی یا غدد بزاق آسیب زده و باعث تلخی دهان شود.