مواد لازم: آرد۵۰۰ گرم ، کره۲۵۰ گرم ، بیکینگ پودر 1.2 قاشق چایخوری ، گلاب دو قاشق سوپخوری ، زعفران دم کرده یک قاشق سوپخوری ، خرما ۲۵۰ گرم ، گردوی خرد شده ۱۰۰ گرم ، زرده تخممرغ دو عدد
طرز تهیه
ابتدا کره و آرد را با هم مخلوط میکنیم و سپس بیکینگپودر، گلاب و زعفران را با هم مخلوط کرده، به خمیر اضافه میکنیم و ورز میدهیم. خمیر را به مدت دو ساعت در دمای محیط استراحت میدهیم. هستههای خرما را جدا کرده و آن ها را از چرخ گوشت میگذرانیم.
پس از گذشت مدت استراحت، از خمیر به اندازه یک گردو برداشته و در کف دست پهن میکنیم.
از مخلوط خرمای چرخ کرده و گردو داخل هر یک از خمیرها قرار میدهیم. خمیرها را میبندیم و به صورت بیضی شکل در می آوریم و در سینی چربشده مخصوص فر میگذاریم. فر را از ۱۵ دقیقه قبل در دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم. با برس، زرده تخممرغ زده شده را روی نانها میمالیم و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در طبقه بالای فر میگذاریم تا روی آن طلایی شود. در صورت دلخواه میتوانید زرده تخممرغ را با کمی زعفران مخلوط کنید و روی شیرینیها بمالید.