سینه مرغ بدون استخوان: 150 گرم
فیله گوساله یا گوسفند: 150 گرم
فلفل دلمه ای سبز: یک عدد کوچک
پیاز: یک عدد متوسط
زعفران دم کرده: یک قاشق سوپ خوری
آب لیموی تازه: یک قاشق سوپ خوری
روغن زیتون یا روغن مایع: دو قاشق غذاخوری
سس سویا: دو قاشق سوپ خوری
کره آب شده یا کره نرم شده: یک قالب 25 گرمی
نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
دستور پخت
پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و به همراه سس سویا، نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه و روغن زیتون با گوشت قرمز مخلوط کنید و به مدت 12 تا 24 ساعت در یخچال قرار دهید. به گزارش «نمناک» گوشت سینه مرغ را هم با زعفران مخلوط کنید و به آن آب پیاز، دو قاشق روغن مایع زیتون و نمک و فلفل اضافه و مانند گوشت در یخچال به مدت 12 تا 24 ساعت بگذارید تا مزه دار شود. پیاز و فلفل دلمه ای را خلال کنید و پنج ساعت قبل از سیخ کشیدن مرغ و گوشت، آن ها را داخل مواد بریزید. در نیم ساعت آخر هم آب لیمو را به مواد اضافه کنید و هنگام سیخ زدن گوشت ها مقداری نمک روی آن بپاشید. در سیخ هم یکی در میان یک عدد فیله گوشت و یک عدد فیله مرغ قرار دهید و روی آتش یا در تابه کباب ها را آماده کنید. به طور حتم تابه را با کره چرب کنید.