مرغ کبابی با سیب زمینی لیمویی

مواد اولیه:

۳ عدد سیب زمینی متوسط ، یک قاشق چای خوری زردچوبه ، یک عدد لیمو ، یک دوم قاشق چای خوری پودر زیره ، پنج شاخه گشنیز ، یک چهارم عدد فلفل دلمه ای قرمز ، یک تکه زنجبیل ، یک عدد سینه مرغ ، روغن زیتون ،  فلفل سیاه و نمک به میزان لازم

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به شکل قطعات دو و نیم سانتی برش بزنید .پوست لیمو را رنده وگشنیزها را خرد کنید. فلفل دلمه ای را درشت خرد کنید. زنجبیل تازه را پوست گرفته و خرد کنید. سیب زمینی ها را در قابلمه ای از آب نمک سرد بریزید و بگذارید چند دقیقه قل بزند و بعد در آبکش ریخته و کنار بگذارید.زردچوبه، رنده پوست لیمو، پودر زیره، گشنیز خرد شده، فلفل دلمه ای قرمز و زنجبیل خرد شده را در کاسه ای بریزید. سه برش از لیمو جدا کرده و آب بقیه  لیمو را به مواد در کاسه اضافه کنید.سیب زمینی ها را به همراه سینه مرغ با سایر مواد ترکیب کنید. به مواد کمی روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و آن ها را خوب با هم ترکیب کنید. مرغ را بردارید، ترکیب سیب زمینی ها را در سینی فر بریزید، برش های لیمو و مرغ را روی آن بگذارید. روی مواد کمی دیگر روغن زیتون بپاشید و برای حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه در طبقه وسط فر با حرارت 200 درجه سانتیگراد بپزید.مرغ ذاتا بوی خاصی دارد که ناپسند است. این بو به میزان قابل توجهی با پیاز و زعفران گرفته می شود. اما اضافه کردن سایر ادویه ها هم به رفع بوی بد مرغ و بهتر شدن طعم آن کمک شایانی می کند.