مزرعه زرشک چه در فصل گل دادن باشد یا برداشت جلوه ای بسیار زیبا از افسونگری های طبیعت پیش چشم قرار می دهد. این روزها دانه های یاقوت نشان زرشک همچون شال قرمزی که بر سر دشت کرده باشند باغات بسیاری را در جای جای خراسان جنوبی قرمز پوش کرده اند . این روزها هر رهگذری که از مسیر زهان می گذرد مایل است برای دیدن مناظر زیبا و بی نظیر باغ های زرشک این منطقه دقایقی را در باغ ها بگذراند. اینجا کشاورزان سخت مشغول برداشت محصولی خاص هستند ، محصولی که هر ساله ثمر نمی دهد و درختش یک سال درمیان استراحت می کند . در روزهای سرد پاییزی همگام با طلوع خورشید کشاورزان با تمام اعضای خانواده به سوی مزرعه می روند ، هر کدام فرش ، چوب ، دستکش یا وسیله ای را حمل می کنند و مادر کمی دیرتر از بقیه با بقچه نانی که بسته است راهی باغ می شود .
چیدن زرشک گر چه سخت است و گاهی خارهای این درخت با ارزش با بی رحمی هر چه تمام تر بر دست و پای کشاورزان فرو می رود اما گرمای چیدن یاقوت ، این سختی و سرمای مضاعف پاییز را قابل تحمل می کند . ظهر که می شود اعضای خانواده زیر سایه درختان زرشک به نوشیدن چای آتشی و ناهار مشغول می شوند و دوباره بی آنکه استراحت کنند مشغول چیدن یاقوت می شوند و برای آنکه خستگی بر آنها غلبه نکند و روحیه جمعی برای کار بالا برود گاهی چهاربیتی می خوانند و یا برای پیشرفت کار صلواتی می فرستند.
برداشت محصول که تمام می شود هنوز کار ادامه دارد و باید آن را به مکان هایی که از قبل آماده کرده اند ببرند ، مکان های سر بسته ای که به " تالار " معروف است و برای خشک کردن زرشک پفکی ایجاد شده و یا خرمن هایی که برای خشک کردن زرشک در محیط های سر باز ایجاد شده است . خرمن های مملو از زرشک گاهی هراس را به جان کشاورزان می اندازد ، محصولی که بعد از دو سال با رنج بسیار به دست آمده است مستعد هر آفت و آسیبی است و کشاورزان به علت نداشتن تالارهای سر بسته ناچار به پذیرش این ریسک می شوند .
گاهی اتفاق می افتد که سیل یا برف پیش بینی نشده ای تمام محصول کشاورزان را نابود می کند اما به نظر می رسد که کشاورزان چاره ای ندارند یا باید زرشک را قبل از اینکه خشک شود بفروشند و یا تا جایی که امکاناتش را دارند در تالار و مابقی را در خرمن ها و پشت بام منازلشان خشک کنند . این روزها در پشت بام بسیاری از خانه های روستاهای افین ،پردان ، شیرخند ، کبودان ، ،پیشبر ،بقال و شهر زهان زرشک به چشم می خورد ، زرشک هایی که باید خشک شود و هنوز کار کشاورز ادامه دارد ، کسانی که در محیط های سر باز ریسک خشک کردن زرشک را می پذیرند بعد از آن هم باید برای تمیز کردن زرشک به خرمن ها بروند و زنان با الک و مردان با چک زرشک خشک شده را تمیز کنند.
بعد از این مراحل مصیبت کشاورز برای فروش به موقع و با ارزش واقعی شروع می شود و اگر نتواند محصولش را به قیمت مناسب بفروشد رنج این همه کار بر دوش او می ماند و سودش به جیب دلال می رود .